Бекон - 150-200 г
Луковица - 1 шт.
Картошка - 2-3 шт.
Горох и/или кукуруза - по 1/2 банки
Бульон любой - 1 л
Молоко, сливки - по 1/2 стакана
Масло - 1 ст. л
Соль, перец, лавровый листик
На средний огонь ставим кастрюлю, добавить чуть масла и бросаем нарезанный кубиками относительно постный бекон। Режем лук, а бекон поджарим до хрустящей корочки। Вынимаем бекон на бумажное полотенце, а в вытопившееся сальце (если его много, избыток лучше слить) бросаем лук с двумя лавровыми листиками и томим его до мягкости। Нарезаем картошку, бросаем в котелок и добавляю бульон। Бульон может быть практически любой: куриный, мясной, овощной, даже рыбный। Доводим до кипения и варим минут 15-20, потом сварившуюся картошку при растираем в пюре. Добавляем смесь:столовую ложку муки, разведеную в половине стакана холодной кипяченой воды. В этот момент ирландцы добавляют примерно полстакана half-and-half — это готовая смесь молока и сливок. Можно просто сливки или просто молоко. Размешать тщательно, чтобы не было комочков, и щедро поперчить. Готово! Дальше в кастрюлю возвращают хрустящий бекон, добавляют консервированные бобовые и кукурузу, буквально пять минут дают настояться и все готово.
